Ingredientes
- ⇒ 1,5 Kg de peixe (fresco)
- ⇒ 3 maços de coentro
- ⇒ 3 maços de cebolinha verde
- ⇒ 2 cebolas (brancas)
- ⇒ 3 dentes de alho (amassados)
- ⇒ 3 limões
- ⇒ 4 tomates
- ⇒ Azeite de oliva
- ⇒ Óleo
- ⇒ Pimenta-malagueta e sal a gosto
Modo de preparo
- Depois de limpar o peixe, corte-o em postas de mais ou menos 5 cm de largura.
- Lave-o com limão e deixe em um recipiente com água e sal.
- Na panela (de preferência de barro), coloque duas colheres de óleo, 1 colher de azeite, o sal, e o alho.
- Retire o peixe do recipiente com água e sal, e coloque-o na mesma panela.
- Pique os temperos (coentro, tomate e cebola), e coloque por cima das fatias de peixe.
- Adicione um pouco mais de óleo e limão.
- Deixe no fogo por 25 minutos, e vá experimentando para ver se a dosagem de sal está adequada.
- Obs: cuidado para não colocar muita água.